مجله خبری
مقایسه قهوه عربیکا و قهوه روبوستا
مقایسه قهوه عربیکا و قهوه روبوستا
اگرچه بیش از ۱۰۰ گونه گیاهی وجود دارد که به سرده (جنس) Coffea تعلق دارند، تنها ۳ گونه شرایط ژنتیکی لازم برای مصرف انسانی را دارا هستند؛ از جمله: Coffea Arabica (قهوه عربیکا)، Coffea Canephora (قهوه روبوستا) و Coffea Liberica (قهوه لیبریکا یا قهوه اکسلسا).
از میان این ۳ گونه، تنها گونه‌های عربیکا و روبوستا هستند که در سطوح قابل‌توجهی تجاری‌سازی می‌شوند.
تفاوت‌های کلی
خرید قهوه عربیکا و ربوستا اصل از فروشگاه اینترنتی مدیت
قهوه عربیکا
گیاه قهوه عربیکا
* نام علمی آن *Coffea Arabica* است.
* این گیاه معمولاً تا ارتفاع ۲.۵ تا ۴.۵ متر (۸ تا ۱۵ فوت) رشد می‌کند.
* اصالتاً متعلق به مناطق کوهستانی اتیوپی است.
* این یکی از پرکشت‌ترین گونه‌هاست که تقریباً ۷۰٪ تا ۷۵٪ از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد.
* در ارتفاعات بین ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود.
* میزان کافئین آن نصف قهوه روبوستا است.
* آن‌ها در آب‌وهوای نیمه‌گرمسیری رشد می‌کنند؛ جایی که رطوبت زیاد، خاک غنی از مواد مغذی، سایه و آفتاب، و دمای ثابت وجود دارد.
* این قهوه‌ای با ۴۴ جفت کروموزوم است که به معنای داشتن بیش از ۸۰۰ ترکیب معطر و ویژگی‌های ظریف است.
* این گیاهی ظریف است که نیاز به توجه و مراقبت بیشتری دارد و به آفات و بیماری‌ها حساس است.
* در مناطق خاصی از آمریکای لاتین، آسیا و شرق آفریقا به‌خوبی رشد می‌کند.
* در زمین‌هایی با ارتفاع بالاتر کشت می‌شود، بنابراین برداشت آن پیچیده‌تر و پرهزینه‌تر است.
قهوه روبوستا
گیاه قهوه روبوستا
- نام علمی آن Coffea Canephora است.
- این گیاه معمولاً تا حداکثر ارتفاع ۱۰ متر (۳۳ فوت) رشد می‌کند.
- در قرن نوزدهم در کنگوی بلژیک کشف شد.
- تقریباً ۳۰٪ تا ۴۰٪ از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد.
- در ارتفاعات بین ۲۰۰ تا ۸۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود.
- میزان کافئین آن دو برابر قهوه عربیکا است.
- این گیاه در برابر تغییرات اقلیمی مقاوم‌تر است.
- با داشتن تنها ۲۲ جفت کروموزوم، این قهوه به اندازه قهوه عربیکا دارای ترکیبات معطر فراوان نیست؛ با این حال، قهوه روبوستا قهوه‌ای با بادی کامل است.
- این گیاه به اندازه عربیکا به مراقبت نیاز ندارد و در برابر آفات و بیماری‌ها مقاوم‌تر است.
- در برخی مناطق آفریقا، برزیل و آسیا به‌خوبی رشد می‌کند.
- در مناطق وسیع رشد می‌کند و عملکرد هر بوته آن بالا است.
برای خرید قهوه عربیکا اصل و باکیفیت از فروشگاه اینترنتی مدیت، می توانید از اینجا اقدام نمائید.
قهوه عربیکا
- دانه‌های قهوه عربیکا نسبت به روبوستا کشیده‌تر و بزرگ‌تر هستند و دارای شیاری خمیده می‌باشند.
- پیش از برشته شدن، رنگ آن‌ها دارای طیف سبز روشن است.
- بسیار معطر هستند، با تنوع زیادی از نت‌ها و ظرافت‌های قابل‌تشخیص، اسیدیته ملایم و ته‌مزه تلخ دلپذیر.
- کرمای (خامه) آن در اسپرسو معمولاً به رنگ فندقی با ته‌رنگ‌هایی متمایل به قرمز است.
برای خرید قهوه روبوستا اصل و باکیفیت از فروشگاه اینترنتی مدیت، می توانید از اینجا اقدام نمائید.
قهوه روبوستا
- آن‌ها نسبت به عربیکا کوچک‌تر و بیضی‌شکل هستند و خط روی آن‌ها کمتر خمیده (تقریباً صاف) است.
- پیش از برشته شدن، رنگ آن‌ها دارای طیف سبز کم‌رنگ است.
- عطر کمی دارد، با نت‌های خاص خاکی یا چوبی، پس‌مزه تلخ، اما با بادی (غلظت) بسیار بیشتر نسبت به عربیکا.
- کرمای (خامه) آن در اسپرسو معمولاً فندقیِ کم‌رنگ است و ماندگاری آن نسبت به عربیکا بیشتر است.
منبع: https://sehablacafe.com
